쌀을 잘 씻어 밥을 지어줍니다. 마늘을 슬라이스 합니다. 표고버섯의 기둥을 제거한 후, 2 cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 고추를 반으로 갈라 안쪽 흰 부분과 씨를 함께 제거해주고 가늘게 채썰어줍니다. 꽃상추를 흐르는 물에 잘 씻어 10분 정도 물에 담궈두었다 꺼내서 물기를 잘 제거해둡니다. 소고기를 가늘게 채썰어 둡니다.

믹싱 보울에 소고기, 간장 소스, 참기름 10ml, 마늘과 함께 넣고 간이 잘 배도록 조심스럽게 주물러 섞어줍니다.

작은 뚝배기나 냄비에 준비한 된장, 고추장, 꿀, 참기름 10ml, 그리고 물 1/3컵을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여줍니다.

강된장이 적당히 졸여지면, 소고기, 표고버섯, 고추를 넣고, 잘 섞어가며 약불에서 계속 끓여줍니다. 강된장이 끓어 오르면 불을 꺼줍니다. 강된장을 너무 과하게 저으면 향이 약해지고, 불이 너무 강하면 탈 수 있으니 주의해서 조리합니다.

잘 지어진 밥을 작은 보울에 옮겨 담고, 남은 참기름을 넣어 잘 섞어 한입 크기의 주먹밥을 만들어줍니다. 기호에 따라 소금 후추로 간을 하셔도 좋습니다.

강된장을 작은 그릇에 담아 접시 중앙, 혹은 한 켠에 올려주고, 주위에 상추를 가지런히 올려줍니다. 상추 안에 주먹밥을 담아 플레이팅을 마무리합니다.