- 1재료 준비하기
쌀을 잘 씻어 밥부터 준비합니다. 밥이 지어지는 동안, 닭가슴살을 2cm 크기의 사각형 형태로 깍둑썰기 합니다. 쪽파를 0.5cm로 슬라이스해줍니다. 적양파를 0.5cm 두께로 슬라이스해서 찬물에 10분 정도 담궈 매운 맛을 빼준 후에 채에 걸러 물기를 제거합니다. 마늘을 슬라이스해둡니다. 아보카도는 껍질을 제거해 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 2닭고기 볶기
- 버터를 올린 팬을 중약불에서 가열해 버터를 녹여주고, 손질한 닭가슴살을 노릇노릇하게 볶아줍니다.
- 3덮밥 소스 만들기
닭가슴살이 익으면 약불로 줄인 후, 간장 소스와 마늘, 한꼬집의 후추를 넣고 한 번 더 볶아주고, 마늘이 노릇하게 익을 때까지 약불에서 볶아줍니다.
- 4플레이팅 하기
덮밥용 그릇에 밥을 소복하게 담고, 김가루와 닭가슴살, 아보카도, 적양파를 넣고, 닭고기를 볶은 간장 소스를 덮밥 소스로 뿌려줍니다. 섞어둔 덮밥 재료를 밥 위에 올려주고, 고명으로 쪽파를 올려 플레이팅을 마무리합니다.