- 1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 양파는 1cm 두께로 슬라이스합니다. 표고버섯은 꼭지를 제거한 뒤에 1cm 두께로 슬라이스 해줍니다. 쌀을 깨끗이 씻어 불려줍니다. 두부는 절반으로 자른 후, 2cm 두께로 슬라이스 합니다.
- 2표고밥 만들기
불린 쌀에 표고버섯 슬라이스를 올려 밥을 짓습니다.
- 3조림 시작하기
물 250ml를 평평하고 넓은 냄비에 붓고 건멸치와 양파 절반을 먼저 넣은 후, 두부 절반을 평평하게 한 층 깔고, 나머지 양파를 올리고 남은 두부를 깔아줍니다.
- 4조림 만들기
냄비를 중불에서 가열하고, 물이 끓기 시작하면 간장, 된장, 고추가루, 참깨를 모두 넣어줍니다. 한번 더 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여서 15분 이상 졸여줍니다.
- 5플레이팅 하기
두부에 양념에 베고, 멸치 육수가 두부 속으로 스며들면 두부 조림을 냄비에서 꺼내서 표고밥과 함께 플레이팅 합니다.