- 1재료 준비하기
- 닭과 야채는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 닭가슴살, 샐러리, 양파, 당근 모두 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 대파의 흰 뿌리 부분은 1cm 길이로, 파란 잎 부분은 0.5cm 길이로 어슷썰기 합니다. 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 후 키친타올로 물기를 제거해 둡니다. 냄비에 물을 끓여 펜네 파스타를 8분간 삶은 후 건져둡니다.
- 2두부 밀가루 옷입히기
물기를 제거한 두부에 밀가루 골고루 묻혀둡니다.
- 3야채 볶기
- 식용유를 두른 냄비에 양파와 대파 흰부분을 넣고 중불에서 반투명해질 때까지 볶아줍니다. 샐러리와 당근을 마저 넣고, 1분 정도 더 볶아줍니다.
- 4두부와 닭고기 볶기
- 동일한 냄비에 밀가루 묻힌 두부를 넣고, 부서지지 않도록 조심히 볶아주다가 닭가슴살을 마저 넣고 볶아줍니다.
- 5누들스프 완성하기
- 닭가슴살 표면이 노릇하게 익으면 물 600ml 와 삶은 펜네 파스타를 함께 넣고 중강불에서 끓여줍니다. 스프가 끓기 시작하면 소금, 후추로 충분히 간을 한 후 중약불에서 3분정도 더 끓여줍니다.
- 6플레이팅 하기
그릇에 수프를 옮겨 담고, 대파의 파란 부분을 올려 마무리합니다. 타바스코를 작은 소스 그릇에 담아 내어 취향에 따라 넣어 먹을 수 있도록 합니다.