- 1재료 준비하기
닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 통마늘과 레몬, 알감자를 각각 반으로 잘라줍니다. 대파를 씻어서 3등분 해줍니다. 쌀은 씻어서 불려둡니다.
- 2대파 굽기
팬에 식용유 10ml를 두르고 대파를 올려 대파 향이 올라올 때까지 구워주고, 접시에 따로 담아둡니다.
- 3닭 굽기
파기름이 남아있는 팬에 닭의 가슴살쪽을 아래로 향하게 하여, 겉면이 노릇해질때까지 구어줍니다. 색이나면 뒤집어서 등쪽을 구워줍니다. 닭이 타지않게 중약불로 시어링 합니다.
- 4로스트 팟 치킨 시작하기
냄비를 중약불로 가열하고, 불린 쌀을 건져서 냄비에 깔아줍니다. (쌀 불린 물은 나중에 사용하니 버리지 마세요.) 냄비 중앙에 구운 닭을 올려줍니다.닭 주변에 마늘, 알감자, 레몬, 타임을 올리고 화이트와인을 부은 후, 중약불로 끓여 줍니다.한 번 끓어 오르면, 쌀 불린 물 200 ml를 넣고 소금 후추로 간을 합니다.
- 5쌀불린물 넣고 익히기
냄비 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 끓여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열고 냄비 바닥에 수분이 없으면 쌀 불린 물을 보충해줍니다. 젓가락으로 닭의 가슴살 쪽을 찔러 피가 나오면 5분 더 끓여주고, 맑은 물이 나오면 닭이 충분히 익은 것이니 플레이팅을 준비합니다.
- 6플레이팅 하기
닭을 접시에 옮겨 담아도 되고, 혹은 냄비 그대로 테이블에 올려도 좋습니다. 바닥의 밥과 닭고기를 함께 덜어 먹습니다.