- 1재료 준비하기
양파, 당근, 샐러리, 마늘, 파프리카는 깨끗하게 씻어 새끼손톱 사이즈로 잘게 썰어줍니다.
- 2야채 볶기
팬에 식용유 15ml를 두르고, 양파, 당근, 샐러리,마늘, 파프리카를 모두 넣고 볶아줍니다.
- 3소스 만들기
양파의 색이 반투명해지면, 칠리파우더 믹스(카이엔페퍼, 큐민, 시나몬가루, 후추가루)와 강낭콩, 토마토 소스를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 4고기 넣고 끓이기
소스가 끓어 오르면, 다진 소고기를 넣고 잘 저어가면서 끓여줍니다.
- 5칠리 콘 까르네 졸이기
물 150ml와 발사믹 비네거를 넣고, 중불에서 10분 정도 더 끓이며 소금 후추로 간을 합니다.
- 6치아바타 굽고, 플레이팅 하기
새로운 팬에 식용유 5ml를 두르고, 어슷하게 썰어 놓은 치아바타를 노릇하게 구워주고 소금 후추를 살짝 뿌려줍니다. 칠리 콘 까르네를 오목한 그릇에 푸짐하게 담아주고, 주변에 구운 치아바타를 둘러서 플레이팅을 마무리합니다.