- 1재료 준비하기
퀴노아를 흐르는 물에 잘 씻어서 불순물을 제거하고, 냄비에 물과 함께 넣어 중불에서 10분간 끓여줍니다. (퀴노아가 잠길만큼 물 을 넣어주세요.) 아스파라거스의 뿌리쪽 억센 부분을 잘라 제거하고, 흐르는 물에 씻어둡니다. 쪽파를 잘게 썰어놓습니다. 생강을 잘게 다져줍니다.
- 2닭고기 양념하기
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믹싱 보울에 생강, 레몬주스, 쪽파, 큐민, 소금, 후추를 넣고 스푼 이나 포크를 이용해 잘 섞어 치킨 양념을 만들어줍니다. 보울에 닭다리살을 넣고 양념이 잘 베이도록 주무르듯이 잘 섞어 줍니다.
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- 3닭고기 익히기
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팬에 식용유를 충분히 두르고 중불에서 가열합니다. 열이 올라오면 닭다리살의 껍질쪽부터 크리스피하게 구워줍니다. 이 때 마늘도 함께 구워줍니다. 닭이 노릇노릇한 골든브라운 색이 되고 마늘이 골고루 익을 때까 지 잘 구워줍니다.
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- 4아스파라거스 굽기
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닭다리살과 마늘을 팬에서 꺼내어 레스팅하는 동안, 동일한 팬에 아스파라거스를 돌려가며 구워줍니다.
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- 5플레이팅 하기
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삶아진 퀴노아를 접시에 담고 아스파라거스를 가지런히 올린 후, 닭다리살을 아스파라거스 위에 올려줍니다.
구운 마늘과 쪽파를 마지막으로 올려 플레이팅을 마무리합니다.
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