- 1 재료 준비하기
쌀을 씻어 밥을 짓는데, 커리와 함께 먹을 밥이니 고슬고슬하게 지어줍니다. 닭고기를 한 입 크기로 큼직하게 잘라줍니다. 단호박을 0.5cm두께로 얇게 썰어줍니다. 양파와 마늘을 얇게 슬라이스 해놓습니다. 그린빈스를 양 끝을 잘라 손질해놓습니다. 홍고추를 세로 방향으로 반 갈라줍니다.
- 2커리 볶기
팬에 버터를 올리고 중불에서 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 슬라이스한 마늘과 양파를 볶아주다가 양파가 반투명해지면 그린커리페이스트를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 3코코넛 커리 만들기
그린커리가 양파, 마늘, 버터와 잘 볶아지면, 코코넛 밀크와 우유를 넣고 쎈불에 끓여줍니다. 커리가 한 번 끓으면 불을 중불로 줄여줍니다.
- 4닭고기와 단호박 익히기
- 닭고기와 단호박을 커리에 넣고 함께 끓여줍니다.
- 5커리 완성하기
- 닭고기가 젓가락으로 찔렀을 때 핏기가 나오지 않을 정도로 익으면, 홍고추를 커리에 넣고 2분 정도 끓여줍니다. 마지막으로 그린빈스를 넣고 2분 정도 더 끓여줍니다. 기호에 따라 소금간을 해줍니다.
- 6플레이팅 하기
단호박을 접시에 먼저 건져 담고, 그 위에 닭고기를 올린 후에 홍고추와 그린빈스를 장식하듯이 올려줍니다. 밥은 커리 옆에 따로 담아 테이블에 올립니다.