- 1재료 준비하기
- 800ml의 물을 냄비에 담아 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어 오르면, 소금을 1큰술 넣고, 다시 스파게티면을 넣어 8분 동안 삶습니다. 브로콜리를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후, 한입 크기로 썰어 놓습니다. 양파를 작게 깍둑썰기 해둡니다. 새우를 흐르는 차가운 물에 씻습니다. 흐르는 물에 파슬리를 씻은 후, 한 줄기의 이파리만 떼어 다져둡니다.
- 2새우 익히기
- 팬에 식용유를 두르고, 중불로 가열한 후 새우를 올리고, 붉은 색으로 바뀌면 약불로 줄인 후, 3~4분간 뒤집어 주면서 속살까지 잘 익혀줍니다.
- 3파스타 소스 시작하기
- 식용유를 두른 팬을 중불로 가열하고, 썰어 둔 양파를 볶다가 양파가 반투명한 상태가 되면 게살을 넣고, 소금 후추로 간을 한 후, 30초간 볶아줍니다.
- 4로제 소스 완성하기
- 3의 팬에 우유크림과 토마토 소스를 함께 넣습니다. 소스가 끓어오르기 시작할 때 브로콜리를 넣고 익혀줍니다.
- 5파스타 완성하기
- 브로콜리를 넣은 소스가 한 번 더 끓으면, 1번에서 익힌 스파게티면과 다진 파슬리 넣고, 약불에서 1~2분간 잘 섞어 줍니다.
- 6플레이팅 하기
스파게티를 팬에서 접시로 동그랗게 말아 옮겨 담고 구워둔 새우, 날치알, 남은 파슬리 한 줄기 순으로 면 위에 올려 식탁에 냅니다.