- 1재료 준비하기
- 오이를 5mm 두께로 어슷하게 썰어준 후, 평평하게 포게어 다시 얇게 채썰어 줍니다. 아보카도의 껍질을 벗기고, 0.5cm 두께로 길게 슬라이스 합니다. 상추를 흐르는 물에 잘 씻어서 물기를 제거한 후, 한입 크기로 잘라둡니다. 냄비의 2/3 정도 물을 담고, 소금 한 꼬집을 넣어 끓여줍니다. 물이 끓으면 소면을 넣고 삶아주는데, 물이 끓어 거품이 생기면 찬물을 반컵 (100ml) 넣어줍니다. 이런 과정을 3번 정도 반복 한 후, 건져서 찬물에 헹궈둡니다.
- 2항정살 굽기
- 중불에서 달궈진 팬에 항정살의 겉면을 노릇하게 구워준 후(시어링), 약불로 줄이고 소금,후추 간을 한 후 2~3분간 뒤집어가면서 속까지 익혀줍니다.
- 3계란 후라이 만들기
- 항정살을 덜어낸 팬으로 반숙 계란 후라이를 만듭니다. (이 때 항정살 기름이 너무 많다면, 후라이를 만들기 전에 기름을 조금 덜어내도 좋습니다.)
- 4플레이팅 하기
접시에 국수를 말아서 소복하게 올려주고, 면 주변에 고추장 소스, 참기름을 뿌려줍니다. 그 옆에 상추, 오이, 김가루를 뿌리고, 면 위에 반숙 계란 후라이, 항정살, 아보카도를 올려 메뉴를 완성합니다.