- 1재료 준비하기
준비된 인절미의 콩가루를 살살 쳐서 제거한 뒤 반으로 잘라줍니다. 로메인은 잘 씻어서 먹기 좋게 한입 크기로 썰어줍니다. 사과는 얇게 슬라이스하여 물에 담궈둡니다.
- 2소스 만들기
사과잼과 식초, 올리브유, 그리고 약간의 소금을 잘 섞어 샐러드 드레싱을 만들어줍니다.
- 3인절미 굽기
얕은 냄비, 혹은 중간 사이즈 팬에 기름은 두르지 않고 인절미를 넓게 깔아서 중약불에 구워줍니다. 이 때 인절미 밑면을 수시로 확인하여 떡이 타지 않도록 하는 것이 중요합니다. 떡을 뒤집어가며 양면이 모두 노르스름해 지도록 잘 구워줍니다.
- 4플레이팅 하기
떡이 알맞게 구워지면 잘라놓은 로메인 잎을 가운데 소복히 올리고, 준비된 고르곤졸라 치즈를 손으로, 혹은 칼로 엄지 손톱 정도 크기로 잘라 골고루 올려준다. 별도의 플레이팅 접시 없이 떡이 따뜻한 상태에서 샐러드를 즐길 수 있도록, 냄비 혹은 후라이팬을 그대로 서빙합니다. 샐러드 위에 사과 드레싱과 사과 슬라이스, 땅콩분태, 건크랜베리를 뿌려 마무리합니다.