- 1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 마늘은 잘게 다져둡니다. 대파는 어슷하게 슬라이스 해둡니다. 토란은 한입 크기로 썰어둡니다. 무는 1cm 두께로 자른뒤, 큼직하게 3cm 정도 정사각형으로 썰어줍니다. 소고기는 찬물에 최소 15분 정도 푹 담궈 핏물을 빼줍니다.
- 2육수 만들기
냄비에 물 1.2L와 잘잘 육수팩을 넣고 중강불에서 육수를 우려냅니다. 5분 정도 육수를 우리고 육수팩은 건져내고, 핏물을 빼둔 소고기를 넣어 끓여줍니다. 물이 끓으면서 떠오르는 거품과 불순물을 수시로 걷어줍니다.
- 3떡국 완성하기
육수에 무와 토란을 넣고 토란이 충분히 익을 때까지 끓여줍니다. 마늘과 대파를 마저 넣고, 국간장과 소금 (국간장을 먼져 넣고, 간을 본 후, 부족하면 넣어주세요.)으로 육수 간을 맞춰줍니다.
- 4플레이팅 하기
모든 재료의 맛이 잘 어우러지도록 약한 불에서 10분 정도 추가로 끓여준 후에 떡을 넣고 떡이 익을 때까지 짧게 한번 더 끓여줍니다.국그릇에 떡국을 푸짐하게 담고, 참기름을 뿌려 식탁에 떡국을 올립니다.