- 1 재료 준비하기
- 1.모든 야채를 모두 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 적양파를 1cm 두께의 링으로 잘라 두고, 당근을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어둡니다. 로메인 잎을 한 잎 크기로 잘라줍니다. 샬롯과 마늘을 각각 잘게 다져둡니다.
- 2패티 만들기
- 2. 다진 마늘을 소고기와 함께 보울에 넣고 소금5g과 후추3g으로 간을 한 뒤 손으로 치대 줍니다. 치댄 패티를 2인분에 맞게 나누어 동그랗게 굴린 후, 손바닥으로 눌러 납작하게 만듭니다. 패티 중앙을 엄지손가락으로 한 번 꾹 눌러 오목하게 만들어 주면 나중에 패티를 구울 때, 익으면서 평평해 집니다.
- 3햄버거번 굽기
- 3. 팬에 기름을 5ml 두르고 햄버거 번 안쪽면이 노릇해 질 때까지 구운 후, 접시에 담아둡니다.
- 4양파 굽기
- 4. 동일한 팬에 기름을 10ml 더 두르고 양파를 중약불에서 구워줍니다. 양파가 카라멜라이즈되어 갈색 빛이 돌 때까지 천천히 볶다가 따로 담아둡니다.
- 5패티 굽기
- 5. 동일한 팬에 기름을 15ml 더 넣고 중불에서 충분히 팬을 달군 후, 패티의 오목한 면이 바닥으로 향하게 올립니다. 패티 양쪽 면이 갈색으로 완전히 익을 때까지 익혀 줍니다. 손가락으로 눌렀을 때 핏물이 보이면 더 익혀줍니다. 양면이 골고루 익으면 패티 위에 체다치즈를 올려 주고 치즈가 녹아 내리기 시작하면 불을 끕니다.
- 6플레이팅 하기
- 6. 구워 둔 햄버거 번에 머스터드를 충분히 바르고 패티와 양파를 차례대로 올립니다. 식초와 샬롯을 잘 섞어서 로메인 잎과 당근에 뿌린 후 잘 버무려 햄버거 옆에 플레이팅 합니다.