- 1재료 준비하기
- 모든 야채와 새우를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다. 브로콜리를 한입 크기로 썰어 놓습니다. 양파를 작게 깍둑썰기 해둡니다. 파슬리 한 줄기의 이파리만 떼어 다져 둡니다.(남은 한줄기는 플레이팅시 사용합니다.) 800ml의 물을 냄비에 담아 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어 오르면, 소금을 1큰술 넣고,스파게티면을 넣어 8분 동안 삶습니다. 스파게티를 삶는 동안 새우를 익히고, 소스를 만들어 줍니다. (면을 삶고 남은 물은 한컵정도 남겨준 뒤, 소스를 만들때 사용합니다.)
- 2새우 익히기
- 팬에 식용유를 두르고, 중불로 가열한 후 새우를 올리고, 붉은 색으로 바뀌면 약불로 줄인 후, 3~4분간 뒤집어 주면서 속살까지 잘 익혀줍니다.
- 3파스타 소스 시작하기
식용유를 두른 팬을 중불로 가열하고, 썰어 둔 양파를 볶다가 양파가 반투명한 상태가 되면 게살을 넣고, 소금 후추로 간을 한 후, 30초간 볶아줍니다.
- 4로제 소스 완성하기
- 3의 팬에 우유크림과 토마토 소스를 함께 넣습니다. 소스가 끓어오르기 시작할 때 약불로 줄인 후, 브로콜리를 넣고 익혀줍니다.
- 5파스타 완성하기
- 브로콜리를 넣은 소스가 한 번 더 끓으면, 1에서 익힌 스파게티면과 다진 파슬리 넣고, 약불에서 1~2분간 잘 섞어 줍니다. (소스가 부족하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어주세요.)
- 6플레이팅 하기
스파게티를 팬에서 접시로 동그랗게 말아 옮겨 담고 구워둔 새우, 날치알, 남은 파슬리 한 줄기 순으로 면 위에 올려 식탁에 냅니다.