- 1재료 준비하기
모든 야채는 깨끗이 씻어줍니다. 오이는 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 합니다. 라임은 4등분 해둡니다. 마늘 1개는 다져주고, 나머지 1개는 칼을 뉘인 상태로 한번 으깨줍니다. 케일은 중간 심을 제거하고, 이파리만 손가락 길이로 채썰어줍니다. 바게트빵은 반을 갈라줍니다. 돼지고기를 고기 결의 반대 방향으로 0.5cm 두께로 얇게 썰어둡니다.
- 2오이 피클링 하기
냄비에 식초와 설탕, 소금 5g, 으깬 마늘, 물 50ml를 넣고 끓입니다. 끓어오르기 시작하면, 불을 끄고 오이를 담궈 놓습니다. 10분 정도 절이는 동안 나머지 요리를 합니다.
- 3빵 토스트 하기
팬에 올리브유 5ml를 두르고, 약불에서 바게트 안쪽 면이 노릇해질 때 까지 굽습니다. *무거운 후라이팬을 빵 위에 올려 무게를 더해주면 빵의 표면이 더 노릇하게 구워집니다. 다 구워진 빵위에 바로 치즈를 올려 남은 열기로 치즈가 녹을 수 있도록 합니다.
- 4돼지고기 굽기
돼지고기에 소금 후추로 충분히 간을 해줍니다. 팬에 올리브유 5ml를 두르고 중불에서 돼지고기를 구워줍니다. 양쪽 면이 노릇해질 때까지 충분히 구워 줍니다.
- 5셀러드 만들기
다진 마늘과 올리브유 5ml, 케일에 소금 후추로 간을 하고, 라임즙을 넣고 함께 버무려 줍니다.
- 6플레이팅 하기
잘 구워둔 빵의 한 쪽 면에 디종머스타드를 충분히 바르고, 고기를 여러 겹으로 겹쳐서 올려줍니다. 피클링해둔 오이를 건져 고기 위에 깔아줍니다. 만들어둔 케일 샐러드를 넣어서 샌드위치로 먹어도 좋고, 샌드위치 한 켠에 따로 담아 드셔도 좋습니다.