- 1재료 준비하기
우엉의 껍질을 제거한 후 얇게 어슷썰기 하여 3분간 물에 담궜다가 걸러 놓습니다. 당근을 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 만가닥 버섯을 얇게 찢어 줍니다. 닭다리살을 엄지 손가락 크기로 썬 후, 소금 후추로 간을 합니다. 준비된 쌀을 잘 씻어서 육수가 준비 되는 동안 물에 불려 줍니다.
- 2닭고기 익히기
- 식용유 15ml를 둘러 가열한 팬 닭다리살을 노릇하게 구워 줍니다.
- 3육수 만들기
냄비에 물 200ml와 쯔유, 다시마를 넣고, 강불에서 한번 끓여 줍니다.
- 4밥짓기
다시마를 건져 내고, 불린 쌀과 육수, 우엉, 만가닥 버섯, 닭다리살, 은행, 당근을 냄비에 넣고, 센 불에서 끓여 줍니다. 물이 끓어 오르면, 밥에 뜸을 들인다는 느낌으로 냄비뚜껑을 닫고, 불을 약하게 줄여 10분 정도 더 졸여 줍니다.
- 5플레이팅 하기
밥이 다 지어지면 그릇에 옮겨 담은 후, 통깨와 참기름을 뿌려 플레이팅을 마무리 합니다.
