- 1재료 준비하기
- 양파와 버섯은 얇게 슬라이스 합니다. 파슬리의 줄기를 제거한 후, 잘게 다져 놓습니다. 치아바타 빵은 반으로 갈라둡니다.
- 2부채살 굽기
부채살에 소금 후추로 간을 하고, 팬을 달궈줍니다. 가열된 팬에 식용유 10ml를 두루고, 부채살 표면이 짙은 갈색이 될 때까지 양면을 구워준 후, 손가락 굵기로 잘라 둡니다. 시어링 된 스테이크를 접시에 옮겨 담습니다.
- 3양파와 버섯 볶기
동일한 팬에 식용유 10ml를 더 두르고, 얇게 슬라이스한 양파와 버섯을 볶아줍니다. 양파가 반투명하게 볶아지면, 우스터소스와 후추를 넣어 한 번 더 볶아주고 불을 끕니다.
- 4계란 후라이 만들기
- 후라이팬을 잘 닦은 후, 식용유 5ml를 두르고, 계란을 올립니다. 약한 불에서 노른자가 터지지 않도록 써니사이드업으로 익혀줍니다. 익혀진 계란을 접시에 옮겨 담습니다.
- 5샌드위치 만들기
- 식용유 5ml 를 더 넣은 팬에 반으로 가른 치아바타의 안쪽 면들을 구워 줍니다. (계란을 익히고 남은 식용유가 충분하면 식용유를 추가하지 않으셔도 좋습니다.) 치아바타의 안쪽 면에는 마늘을 문질러 마늘빵을 만들어 줍니다. 빵 아랫면에는 홀그레인 머스타드를 발라 줍니다. 스테이크는 빵위에 가지런히 올립니다. 버섯과 양파를 스테이크 위에 올리고, 그위에 반숙 계란을 올린 후, 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
- 6플레이팅 하기
- 접시에 스테이크 샌드위치를 담고 마늘향을 입힌 치아바타를 어슷하게 기대어 플레이팅을 마무리합니다.