- 1재료 준비하기
작은 그릇에 크랜베리, 미지근한 물 한 컵과 레몬즙을 넣고 10분 정도 크랜베리를 불려줍니다. 양파와 샐러리를 0.5cm로 깍둑썰기합니다. 냄비에 감자와 감자가 잠길 만큼의 물을 넣고, 젓가락으로 감자를 찔렀을 때 젓가락이 부드럽게 들어갈 때가지 끓여줍니다.
- 2크랜베리 소스만들기
식용유 15ml를 두른 팬에 잘게 썰어 놓은 양파를 중불에서 타지 않게 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 불려놓은 크랜베리와 샐러리, 설탕, 소금, 후추간을 하고, 약중불로 5분간 잘 저어가면서 볶아줍니다. 크랜베리 불린물을 10ml 정도 넣어서 소스 농도가 나오도록 약불에서 졸여줍니다. 소스가 되직해지면, 작은 그릇에 덜어놓습니다.
- 3돼지목살 굽기
팬에 식용유 15ml를 두르고 가열해줍니다. 열이 올라오면, 소금 후추로 간을 한 돼지 목살을 마늘과 함께 올려 구워줍니다. 돼지목살은 겉 면이 짙은 갈색이 되도록 구워주며, 마늘향이 고기에 베이도록 팬의 기름을 스푼으로 고기에 끼얹어가며 익혀줍니다. 돼지목살이 다 익으면 접시에 옮겨두고, 구어진 마늘도 따로 담아둡니다.
- 4그린빈스 굽기
스테이크를 구운 팬의 기름을 활용해 그린빈스를 1분간 볶아주고, 스테이크 옆에 올려줍니다.
- 5매쉬드 포테이토 만들기
동일한 팬에 삶은 감자와 우유, 구운 마늘, 넛맥을 넣고 약불에서 주걱으로 으깨면서 덩어리진 재료가 없도록 잘 섞고, 소금 후추로 간을 해줍니다.
- 6플레이팅 하기
접시에 매시 포테이토를 스테이크와 그린빈 옆에 가지런히 올리고, 스테이크 주변에 크랜베리 소스를 올려 플레이팅을 마무리합니다.