- 1재료 준비하기
모든 야채와 새우를 흐르는 물에 씻어줍니다.
쌀을 씻어 밥을 짓기 시작합니다.
계란의 노른자와 흰자를 섞어서 계란물을 만들어 둡니다.
토마토는 엄지손가락 크기로 큼직하게 깍뚝 썰기 합니다.
양파와 쪽파는 5mm두께로 슬라이스합니다.
마늘은 얇게 슬라이스 합니다.
청경채를 길게 4등분 합니다.
- 2새우 굽기
식용유를 두른 팬에 알새우를 붉은색이 날 때까지 볶아준 후 그릇에 옮겨 놓습니다.
- 3야채 볶기
동일한 팬에 식용유를 추가한 후, 준비된 양파, 쪽파의 흰부분, 마늘을 넣고 양파가 투명해질때까지 중불에서 볶아 줍니다.
- 4시홍스차오지단 만들기
양파가 투명해지면 강불로 올리고 잘라놓은 토마토를 넣고 1분간 볶아줍니다.
새우와 물 1컵(200ml), 참기름을 넣고, 끓어 오르면 약불로 줄인 후, 계란물을 원을 그리듯 부어 줍니다.
Tip. 계란이 부드럽게 익도록 불을 약하게 조절해 주세요.
- 5완성 후, 플레이팅 하기
마지막으로 청경채를 넣고 30초간 익힌 후, 불을 끕니다.
플레이팅 접시에 밥을 접시의 반쯤 깔아주고 옆에 토마토계란을 소복히 올려준 후, 쪽파 파란 부분을 올려 마무리 합니다.
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