- 1재료 준비하기
모든 재료를 깨끗이 씻습니다. 케일의 억센 줄기를 제거하고 잎만 잘게 다져줍니다. 앤다이브를 반으로 갈라 중앙 심을 제거하고 절반으로 잘라둡니다. 대구살의 물기를 잘 닦고 소금 후추로 충분히 간을 해둡니다. 마늘과 샬롯, 케이퍼를 잘게 다져줍니다.
- 2타르타르 소스 만들기
케이퍼와 마늘을 마요네즈와 함께 섞어 소금 후추로 간을 해서 타르타르 소스를 만들어둡니다.
- 3샬롯 드레싱 만들기
보울에 샬롯, 올리브유 10ml, 식초를 넣고 소금 후추 간을 해서 잘 섞어둡니다.
- 4햄버거빵 굽기
올리브유 10ml를 두른 팬에 햄버거빵의 안쪽이 팬을 향하도록 올린 뒤 팬을 중불로 가열해서 빵의 안쪽 면만 노릇하게 굽고, 접시에 담습니다.
- 5대구살 굽기
동일한 팬에 올리브유 10ml를 두르고, 중불에서 대구살이 양면 모두 노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 6샐러드 완성하기
위의 샬롯 드레싱에 앤다이브를 전부 넣고 버무려줍니다.
- 7플레이팅 하기
접시 한켠에 앤다이프 샐러드를 푸짐하게 담고, 햄버거 번에 위의 타르타르 소스를 충분히 바르고 구운 대구살, 케일을 순서대로 올려 쌓아서 식탁에 올립니다.