- 1재료 준비하기
레몬의 노란 껍질 부분만 잘게 다져 믹싱보울에 사워크림, 레몬즙과 함께 잘섞어 냉장고에 넣어둡니다. 감자의 껍질을 벗겨 0.2~0.3cm 두께로 얇게 슬라이스 해줍니다. 쪽파는 흰 뿌리 부분과 잎 부분을 나누어 다져놓습니다. 딜은 잎파리부분만 잘라둡니다. 훈제연어슬라이스를 3등분으로 잘라둡니다.
- 2감자 익히기
팬에 버터를 올리고, 약불에서 버터를 녹여 팬에 둘러줍니다. 얇게 자른 감자를 팬 위에 골고루 펼쳐 올립니다. 감자를 약불에서 10분 정도 익혀줍니다. (팬의 뚜껑을 덮어 익히면 더 빨리 조리할 수 있습니다.)
- 3프리타타 만들기
계란과 물 80ml, 크림, 쪽파의 흰 뿌리 부분, 딜, 파마산 치즈 가루, 소금 세꼬집, 후추 한꼬집을 잘 섞어줍니다.
- 4연어 프리타타 만들기
감자가 익어서 반투명해지면, 3의 계란믹스를 감자 위에 올리고 약불에서 계란을 살짝 익혀줍니다. 계란이 익기 시작하면, 그 위에 훈제 연어 슬라이스를 올려줍니다.
- 5플레이팅 하기
약불에서 6-8분 정도 프리타타를 더 익혀주고, 냉장고에서 레몬 사워크림을 꺼내어 프리타타 위에 올리고, 쪽파 파란 부분을 위에 올려 플레이팅을 마무리합니다.