- 1재료 준비하기
냄비에 간장 소스와 소고기를 넣고 뚜껑을 덮은 후, 중간 불에서 20분 정도 끓이고, 고기를 건져 냅니다. 고기가 식으면 결대로 고기를 찢어 둡니다. 끓인 간장소스는 버리지 말고 둡니다. 쌀을 깨끗이 씻어 냄비에 밥을 짓기 시작합니다. 버섯들은 흐르는 물에 씻어 5mm 두께로 길쭉하게 잘라 놓습니다. 쪽파는 5mm 두께로 자르고, 양파는 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다. 마늘은 잘게 다져줍니다.
- 2리조또 시작하기
팬에 식용유를 두르고, 마늘과 양파를 약한 불에서 익혀 줍니다. 마늘 향이 충분히 올라오면 찢어둔 장조림을 넣고 함께 볶습니다.
- 3리조또 밥넣기
팬에 밥을 올리고 뭉치지 않도록 젓가락으로 1분 정도 더 볶아 줍니다.
- 4리조또 완성하기
장조림을 끓였던 간장 소스 50ml와 우유크림 소스 70ml를 넣고, 팬 바닥이 타지 않도록 잘 저어 가며 약한 불에서 2-3분간 끓여 줍니다.
- 5버섯 따로 볶기
새로운 팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 표고버섯과 느타리버섯을 볶다가 소금 후추로 간을 해 줍니다.
- 6플레이팅 하기
리조또가 완성되면 접시에 리조또를 담은 후 볶은 버섯을 올리고, 무피클, 쪽파, 파마산 치즈 순으로 소복하게 담아줍니다.