- 1재료 준비하기
- 모든 해산물과 야채를 깨끗이 씻고, 물기를 제거해놓습니다. 마늘을 5등분 정도로 슬라이스 해둡니다. 대파를 어슷하게 썰어 흰 뿌리 부분과 파란 잎 부분을 따로 담아둡니다. 양파를 0.5cm 두께로 슬라이스 합니다. 토마토를 크게 4~5 등분 정도 웨지모양으로 잘라줍니다. 건고추를 미리 부숴 놓습니다.
- 2면 삶기
끓는 물에 면을 넣어 3분간 삶아주고, 건져낸 후, 찬 물에 면을 깨끗이 헹궈둡니다. 면 삶은 물은 버리지 않고 보관합니다.
- 3야채 볶기
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 마늘과 대파 흰 부분을 넣고 볶아줍니다. 대파가 반투명해지면, 슬라이스한 양파와 건고추를 넣고, 한 번 더 같이 볶아줍니다.
- 4해산물과 면 볶기
- 3의 팬에 불을 세게 올리고, 씻어둔 새우와 바지락, 오징어를 넣고, 1분간 볶아줍니다. 고추가루와 굴소스를 마저 넣고 한 번 더 볶아줍니다. (기호에 맞춰 고추가루 양을 조절해 주세요.) 불이 너무 세면 고추가루가 탈 수 있으니, 불을 조절해가며 볶아줍니다. 삶은 면과 토마토를 넣고, 필요시 소금 후추 간을 한 후, 중약불에서 한 번 더 3분간 볶아줍니다. Tip. 재료가 타지 않도록, 면 삶은 물을 중간중간 넣어가며 볶아줍니다.
- 5플레이팅 하기
넓은 접시에 면부터 담고, 그 위에 해산물을 올리고 손질해둔 대파 파란잎을 올려 플레이팅을 마무리합니다.