- 1 재료 준비하기
- 모든 야채를 모두 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 적양파를 1cm 두께의 링으로 잘라 두고, 당근을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어둡니다. 로메인 잎을 한 잎 크기로 잘라둡니다. 샬롯과 마늘을 각각 잘게 다져둡니다.
- 2패티 만들기
- 다진 마늘을 소고기와 함께 보울에 넣고 소금10g과 후추5g으로 간을 한 뒤 손으로 치대 줍니다. (기호에 따라 조금 더 넣어주셔도 무방합니다.) 치댄 패티를 2인분에 맞게 나누어 동그랗게 굴린 후, 손바닥으로 눌러 납작하게 만듭니다. 패티 중앙을 엄지손가락으로 한 번 꾹 눌러 오목하게 만들고, 오복한 면을 바닥으로 향하게 나중에 패티를 구우면 익으면서 평평해 집니다.
- 3햄버거번 굽기
- 팬에 식용유를 살짝 두르고, 햄버거 번 안쪽면이 노릇해 질 때까지 구운 후, 접시에 담아둡니다.
- 4양파 굽기
- 동일한 팬에 식용유를 더 두르고, 양파를 중약불에서 구워줍니다. 양파가 카라멜라이즈되어 갈색 빛이 돌 때까지 천천히 볶다가 따로 담아둡니다.
- 5패티 굽기
- 동일한 팬에 식용유를 충분히 두르고, 중불에서 팬을 달군 후, 패티의 오목한 면이 바닥으로 향하게 올립니다. 패티 양쪽 면이 갈색으로 완전히 익을 때까지 익혀 줍니다. 손가락으로 중앙 부분을 눌렀을 때, 핏물이 보이면 더 익혀줍니다. 양면이 골고루 익으면 패티 위에 체다치즈를 올려 주고 치즈가 녹아 내리기 시작하면 불을 끕니다.
- 6플레이팅 하기
- 구워 둔 햄버거 번에 머스터드를 충분히 바르고 패티와 양파를 차례대로 올립니다. 식초와 샬롯을 잘 섞어서 로메인 잎과 당근에 뿌린 후, 잘 버무려 햄버거 옆에 플레이팅 합니다.