- 1재료 준비하기
쌀을 씻어 밥을 짓습니다. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고, 한 번 더 길게 반으로 잘라 껍질을 벗겨 1.5cm 정도로 큐브썰기합니다. 단무지를 큐브모양으로 잘게 썰어놓습니다.
- 2수란 만들기
작은 냄비에 물을 반 정도 담고 소금 1꼬집을 넣어 끓여줍니다. (집에 식초가 있으시면 식초 1스푼을 함께 넣어주세요.) 물이 끓으면 불을 중불로 줄이고, 계란의 노른자가 터지지 않도록 껍질을 깨서 끓는 물 중앙에 넣어줍니다. 노른자가 익지 않도록 20~30초 후에 수란을 꺼내어 접시에 담아둡니다. (젓가락으로 냄비 가장자리를 원 모양으로 수회 저어 회오리를 만들어 주면서 계란을 가운데 떨어뜨리면 동그란 모양의 수란을 만들 수 있습니다.)
- 3플레이팅 하기
밥이 다 되면 넓은 그릇에 밥을 담아 살살 저어가며 김을 한 번 빼, 밥이 꼬들꼬들하게 되도록 해줍니다. 플레이팅 그릇에 밥을 소복하게 담고 쯔유와 참기름을 뿌려줍니다. (기호에 맞게 양을 조절해 주세요.) 밥 주변에 명란과 아보카도, 김가루, 단무지를 섞이지 않게 올려주고 가운데 수란을 올립니다. 마지막으로 날치알을 올려 플레이팅을 마무리합니다.