- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 깨끗이 씻습니다. 닭 가슴살을 손가락 정도 크기로 잘라둡니다. 양파를 반으로 잘라 반은 얇은 반달 모양으로 슬라이스를, 나머지 절반은 작게 다져줍니다. 마늘을 잘게 다져줍니다. 홍피망을 1cm 두께의 사각형 모양으로 썰어둡니다. 아보카도의 껍질과 씨를 제거하고, 큐브모양으로 썰어둡니다. 라임을 길게 4등분합니다. 핀토빈의 물기를 따라 버립니다.
- 2닭고기 양념하기
- 닭가슴살을 다른 보울에 담아 소금 후추 간을 충분히 해주고, 카이엔 페퍼와 파프리카 가루, 남은 다진 마늘을 넣고 잘 버무려둡니다.
- 3핀토 빈 퓨레 만들기
- 냄비에 식용유를 두르고, 잘게 다진 양파를 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 중약불로 줄이고, 다진 마늘 절반과 핀토빈을 넣고 볶다가 소금 후추로 간을 합니다. 퓨레가 되직해지면 물 60ml를 넣고 포크로 으깨어 주면서 약불로 졸여 줍니다. 재료가 잘 섞이고 물이 졸여지면 불을 꺼줍니다.
- 4과카몰리 만들기
- 아보카도와 사워크림을 보울에 넣고, 소금 후추로 간을 해준 뒤 잘 섞어 줍니다.
- 5화이타 만들기
- 팬에 식용유를 조금 두르고, 약불에서 또띠야를 양쪽 모두 노릇하게 굽고, 접시에 담아둡니다.
- 6화이타 완성하기
동일한 팬에 식용유를 추가로 두르고, 홍피망과 슬라이스한 양파를 넣어 중강불에서 볶다가 향이 올라오면 재워둔 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 익을 때 까지 중불로 볶은 뒤, 접시에 옮겨 담습니다. 충분히 익은 닭가슴살을 또띠야에 얹힌 후, 과카몰리와 핀토 빈 퓨레를 넣고 위에 라임을 뿌려 즐겨 주세요.