- 1재료 준비하기
토마토와 상추는 흐르는 물에 잘 씻어 토마토는 8등분, 상추는 한입 크기로 잘 썰어줍니다. 오이는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 5cm 길이로 채썰기합니다. 햄을 5cm 길이로 채썰어줍니다.
- 2중화면 삶기
생중화면을 끓는 물에 6분 정도 삶고, 찬물에 헹군 후, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
- 3새우 삶기
면 삶고 남은 물에 새우를 넣고, 1분간 강불에 삶아 줍니다.
- 4소스 만들기
작은 보울에 간장 소스, 참기름, 식초, 물 60ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스는 잠시 냉동실에 넣어 둡니다.
- 5지단 만들기
계란을 잘 풀어 계란물을 만들어줍니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 계란물을 부어 지단을 만들어줍니다. 지단은 약한 불에서 천천히 익혀야 만들기 쉽습니다. 잘 익혀진 지단은 먹기 좋게 슬라이스 합니다.
- 6플레이팅 하기
접시 중앙에 면을 소복하게 담고, 주변에 오이, 계란 지단, 햄, 상추, 토마토를 돌려 담고 면 위에 새우를 올려줍니다. 참깨를 올린 소스를 면 위에 뿌려 플레이팅을 완성합니다.