파스타를 삶을 수 있는 깊은 냄비에 물 800ml를 담고 센 불에서 끓여줍니다. 물이 끓으면 소금을 1큰술 넉넉하게 넣어줍니다. 파스타를 삶기 전에 방울토마토를 깨끗이 씻어 위쪽의 꼭지를 제거하고, 아래쪽에 작게 십자 모양의 칼집을 내줍니다. 끓는 소금물에 방울토마토를 전부 넣고 15초 후에 바로 건져 찬물에 담궈둡니다. 토마토를 데친 물에 파스타면을 넣고 7~8분 정도 익혀줍니다. 파스타 면수를 1~2국자 정도 남겨둡니다. 파스타가 익는 동안 마늘을 얇게 슬라이스 합니다. 이탈리안 파슬리를 물에 살짝 헹궈서 이파리 큼직하게 썰어둡니다. 참치병의 액체를 모두 버리고 살코기만 따로 담아둡니다.

토마토를 찬물에서 건져 껍질을 벗겨줍니다. 껍질은 버리고, 토마토 알맹이를 오목한 그릇에 담아 손으로 으깨줍니다. (팬에서 익으며 토마토가 녹기 때문에 너무 곱게 으깰 필요는 없습니다.)

팬에 올리브유의 절반을 붓고, 약불에서 마늘을 넣고 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면, 토마토를 전부 넣고 끓여줍니다. 토마토를 뭉근하게 끓이는데 소스가 타지 않도록, 파스타 삶은 면수를 한 국자 소스에 넣어줍니다.

소스가 끓기 시작하면 소금 후추로 충분히 간을 해주고, 참치를 넣어줍니다. 참치와 토마토가 잘 섞이고 소스가 한 번 더 끓어 오르면, 불을 끄고 파슬리를 뿌려줍니다.

다 익은 파스타면을 소스에 넣고 잘 저어줍니다. 파스타를 그릇에 담고 남은 올리브유를 파스타 위에 뿌려 테이블에 올립니다.