- 1재료 준비하기
쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓기 시작합니다. 모든 야채는 흐르는 물에 잘 씻어 물기를 제거해둡니다. 부추의 2/3 는 주물럭 용으로 사용할 수 있도록 10cm 길이로 잘라두고, 나머지 1/3 은 알밥 용으로 2cm 길이로 썰어둡니다. 마늘은 얇게 슬라이스 해둡니다. 쪽파는 5mm 길이로 잘게 썰어둡니다. 김치는 잘게 다져둡니다. 돼지고기는 한입크기로 썰어둡니다.
- 2돼지고기 재우기
- 돼지고기를 넉넉한 사이즈의 보울에 고추가루, 쪽파, 고추장 소스, 간장 소스, 마늘을 함께 넣고, 양념이 뭉치지 않도록 잘 버무려 줍니다.
- 3돼지고기 익히기
- 팬에 식용유를 반 큰술 정도 두르고, 중불에서 돼지 주물럭을 올려 타지 않게 잘 볶아줍니다. 고기가 익기 전에 소스가 탈 것 같으면, 물을 조금씩 넣어가며 익혀주시면 됩니다.
- 4부추 익히기
- 돼지고기의 모양이 단단해지기 시작하면 10cm길이로 길게 썰어둔 부추를 넣고, 부추가 숨이 죽을 때까지 볶아 줍니다.
- 5볶음밥 완성하고, 플레이팅 하기
잘 구운 돼지고기는 접시에 담아두고, 동일한 팬의 남은 기름에 다진 김치와 남은 부추를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아줍니다. 다 지어진 밥과 김가루를 마저 넣고 한 번 더 잘 볶아줍니다. 그릇에 볶음밥을 담고, 날치알을 위에 올려 돼지 주물럭과 함께 테이블에 냅니다.