- 1재료 준비하기
- 쌀을 씻어 밥을 짓습니다. 절단 닭은 흐르는 물에 잘 씻은 후 찬 물에 담궈둡니다. 모든 야채는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 둡니다. 양파는 슬라이스 해둡니다. 당근은 반달모양 5mm 두께로 썰어둡니다. 대파는 어슷하게 슬라이스 합니다. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 깍뚝썰기 합니다. 마늘은 얇게 편썰어 둡니다. 얼갈이 배추는 5cm 길이로 큼직하게 잘라둡니다.
- 2닭고기 굽기
- 큰 냄비에 식용유를 두 큰술 두르고, 물기를 제거한 절단 닭을 넣고, 두 꼬집 정도의 소금 후추 간을 한 후, 중강불에서 껍질이 노릇해질 때 까지 구워줍니다.
- 3고추가루와 볶기
위의 냄비에 고추가루를 전부 넣고, 닭과 함께 잘 섞이도록 중약불에서 타지 않도록 계속 볶아줍니다.
- 4야채 볶기
고추 기름이 잘 베어 나오면 양파, 마늘, 대파를 넣고 강불에서 볶아줍니다.
- 5닭볶음탕 완성하고, 플레이팅 하기
야채가 고추가루 기름에 잘 볶아지면, 얼갈이배추, 당근, 감자, 고추장소스와 간장소스를 전부 넣어 섞어줍니다. 재료가 골고루 섞어진 냄비에 물은 재료가 절반 정도 잠길 정도만 넣어준 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여줍니다. 약 20분 후 젓가락으로 감자를 찔러 익은 정도를 확인한 후, 불을 꺼줍니다. 닭볶음탕을 그릇에 나눠 담고, 쌀밥과 함께 플레이팅 해줍니다.