- 1재료 준비하기
- 쌀을 깨끗이 씻고 밥을 짓습니다. 모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 해줍니다. 대파는 0.5cm 두께로 어슷썰기 해줍니다. 연근은 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 한 뒤, 4등분 해줍니다. 계란은 껍찔을 깨서 그릇에 담고, 소금 후추 한꼬집 정도 간을 해 잘 풀어둡니다.
- 2닭고기 밑간하기
- 닭고기는 키친치타올로 물기를 제거하고, 한입 크기로 자른 후, 두꼬집의 소금과 한꼬집의 후추로 골고루 간을 해줍니다.
- 3닭고기 굽기
- 중불에 달궈진 팬에 닭고기의 겉면(껍질이 붙어있는 면)을 노릇하게 구워준 후, 약불로 줄이고, 2~3분간 속까지 익혀줍니다. (닭고기에서 나오는 기름이 부족한 경우, 한숟가락 정도의 오일을 추가해 주세요.)
- 4야채 볶기
- 동일한 팬에 양파, 대파, 연근을 넣고 볶아줍니다. 재료를 볶다가 물 100ml와 쯔유, 설탕을 넣고 약불에서 5분 정도 졸이듯 끓여줍니다.
- 5계란물 붓기
- 야채와 닭고기가 전부 익으면, 풀어둔 계란을 팬에 골고루 뿌려준 뒤에 뚜껑을 닫고 불을 꺼줍니다. 계란을 붓고, 팬의 불을 바로 꺼주면 계란을 부드럽게 익힐 수 있습니다.
- 6플레이팅 하기
잘 지은 밥을 덮밥용 보울에 담고, 그 위에 5번의 내용물을 잘 올려줍니다. 팬에 남겨진 소스까지 밥 위에 잘 뿌려준 후에 기호에 맞게 시치미를 뿌려 즐깁니다.