- 1재료 준비하기
- 쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓습니다. 모든 과일과 야채는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 배는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 슬라이스 합니다. 마늘은 얇게 슬라이스 합니다. 깻잎은 겹겹이 쌓아서 연필처럼 동그랗게 말아준 뒤 얇게 썰어둡니다. 고기는 거칠게 다져줍니다.
- 2고기 재우기
- 보울에 간장소스, 참기름 절반, 흑설탕을 넣고 섞은 뒤, 고기를 넣어 재어둡니다.
- 3마늘 볶음밥 만들기
- 팬에 식용유 한큰술을 두르고, 마늘을 향이 나도록 중약불에서 노릇하게 구워준 뒤, 다 지어진 밥을 넣고 볶아주면서 소금 후추로 간을 합니다. 남은 참기름을 위에 뿌리고, 고슬고슬하게 볶은 후, 그릇에 옮겨 담습니다.
- 4꿀배 만들기
- 잘라둔 배의 모든 면에 꿀이 발라지도록 평평한 곳에 배를 깔고 꿀을 부워준 뒤, 팬에서 양면 노릇해질 때까지 중약불에서 구워줍니다.
- 5고기 굽기
- 다 구운 배는 그릇에 담아두고, 동일한 팬에 재워둔 고기를 넣고 중강불에서 볶듯이 노릇하게 구워줍니다.
- 6플레이팅 하기
볶아진 마늘밥과 함께 고기, 배를 접시에 담고 맨 위에 깻잎을 올려 장식합니다.