- 1재료 준비하기
- 모든 야채는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 호박은 세로로 길게 한 번 자르고, 반달 모양의 호박을 길게 한 번 더 잘라서 4등분 해준 후에 1cm 두께로 슬라이스해줍니다. 파프리카는 씨를 제거하고 세로로 3~4등분 한 후, 2cm의 두께로 슬라이스 해둡니다. 등심을 먹기 좋은 크기로 잘라 놓습니다. 쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓습니다.
- 2소스 만들기
- 간장소스 (간장, 식초, 설탕) 와 삼발올렉 소스를 잘 섞어줍니다.
- 3야채 볶기
- 팬에 식용유를 한 큰술 두르고, 호박과 파프리카를 중불에서 볶아줍니다. 소금 후추로 살짝 간을 하고, 2~3분 정도 볶다가 그릇에 옮겨 담아둡니다.
- 4고기굽고, 볶음 완성하기
- 동일한 팬에 식용유를 한 큰술 더 두르고, 물기를 제거한 고기를 중불에 올려줍니다. 고기가 겹쳐지지 않도록 펼쳐 올리고, 나무젓가락을 사용해 볶아줍니다. 고기의 겉이 충분히 익을 때까지 볶아주다가 소금 후추로 간을 해줍니다. 3의 야채를 넣고 한 번 더 볶아주면서 2의 소스를 전부 넣어 모든 재료에 소스가 골고루 코팅 되도록 잘 섞어줍니다.
- 5플레이팅 하기
잘 지어진 밥을 그릇에 담고 등심 야채 볶음을 얹은 후에 기호에 맞게 시치미를 뿌려주고, 땅콩을 반으로 쪼개어 올려 장식합니다.