- 1재료 준비하기
- 쌀로 밥을 짓기 시작합니다. 모든 야채는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거해 줍니다. 양송이, 양파는 5mm 두께로 슬라이스 합니다. 토마토는1cm 두께로 깍뚝썰기 합니다. (토마토 밑둥에 십자 칼집을 내고, 2분 정도 삶은 후 껍질을 벗겨 사용하시면 식감이 더 부드러워 집니다.) 마늘은 다져둡니다. 돼지고기를 한입 크기로 썰어둡니다.
- 2돼지고기 양념하기
- 보울에 돼지고기, 다진 마늘 절반, 고추장, 간장, 한 꼬집의 후추를 넣고 잘 버무린 뒤, 냉장고에서 3분 정도 재워둡니다. (고추장은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요.)
- 3야채, 돼지고기 볶기
- 후라이팬에 식용유를 반큰술 두르고, 남은 다진 마늘 전부와 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 매운맛을 선호할 경우, 건고추를 부셔 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘향이 올라오기 시작하면 2번에 재워둔 돼지고기를 양념과 함께 넣고, 중강불에서 볶아줍니다.
- 4토마토 제육덮밥 만들기
- 양념과 야채가 잘 섞이고, 고기가 익으면 양송이버섯, 토마토, 토마토소스,물 50ml 를 넣고 중약불에서 12~15분 정도 졸여줍니다. 이 때 간을 확인해서 필요하면 소금간을 추가합니다. 소스가 걸죽해지면 피자치즈를 위에 뿌리고 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈를 녹여줍니다.
- 5플레이팅 하기
치즈가 전부 녹으면, 접시에 밥을 담고, 토마토 제육 볶음을 얹은 뒤, 파슬리로 장식합니다.