- 1재료 준비하기
- 쌀을 씻어 밥을 짓습니다. 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 감자는 껍질 채 조리할 수 있도록 찬물에 살짝 담궜다가 깨끗한 수세미를 사용해 흙을 잘 제거해줍니다. 새로운 냄비에 물 500ml를 넣고 센 불에서 물이 끓으면 소금을 한 큰술 넣고, 껍질강낭콩을 넣어 30초간 빠르게 데친 후, 건져줍니다.
- 2육수 만들기
- 작은 냄비에 육수팩과 물 600ml를 넣고 물이 끓어오르면, 불을 약하게 줄여줍니다. 육수팩을 5분 정도 약한 불에서 우려준 후에 팩을 건져내고, 불을 끕니다.
- 3감자 볶기
- 다른 냄비에 식용유를 한 큰술 두르고 중불에서 감자를 넣고 볶아줍니다.
- 4조림 완성하기
- 감자의 겉면이 노릇하게 익으면, 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 소고기의 모든 면이 노릇해 질 정도로 충분히 익으면, 준비한 육수를 냄비에 넣고 중불에서 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 위에 생기는 거품을 걷어 내면서 3분 정도 팔팔 끓여줍니다. 설탕, 소금 1/2 작은술을 넣고 중약불로 불을 줄이고 12~13분 정도 추가로 익혀줍니다. 간장과 미림을 전부 넣고 육수가 거의 없어질 정도로 졸여주고, 간을 확인해 부족하면 소금을 추가합니다.
- 5플레이팅 하기
불을 끄고, 껍질강낭콩을 넣고 마지막으로 한번 섞어준 뒤, 밥과 함께 테이블에 올립니다.