- 1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 양파와 고추는 잘게 다져줍니다. 토마토 또한 0.5cm 크기로 잘게 다져줍니다. 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 0.5cm 두께로 슬라이스해둡니다.
- 2살사 만들기
보울에 잘게 다진 양파의 절반과 고추, 토마토를 담아 소금 후추, 그리고 레몬즙으로 간을 맞춰줍니다.
- 3빈 퓨레 만들기
냄비에 식용유를 반 큰술 두르고 중약불에서 가열해줍니다. 냄비에 남은 양파를 올려 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 익으면 핀토빈을 넣고 소금 후추로 간을 맞춘 후, 숟가락으로 으깨면서 빈 퓨레를 만들어줍니다.
- 4계란 후라이 만들기
새로운 팬에 식용유를 반 큰술 두르고 중불에서 가열해줍니다. 계란을 올려 뒤집지 말고 노른자가 익지 않도록 반숙으로 후라이해 소금 후추로 밑간을 해준 후, 접시에 따로 담아 둡니다.
- 5완성 후, 플레이팅 하기
식용유를 반 큰술 더 두르고 또띠아를 양면이 모두 노릇해지도록 구워줍니다. 또띠야 위에 토마토 살사, 빈 퓨레, 계란 후라이, 아보카도를 얹고 체다치즈를 뿌려줍니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여줍니다. 치즈가 다 녹으면 살사를 만들고 남은 레몬즙을 한 번 뿌려주고 플레이팅 해서 테이블에 올립니다.