잘잘 한우 밀푀유 나베

평균 5.0

큐레이션 포인트

  • 요리시간30 분
  • 분량2 인분
jaljal
“밀푀유는 ‘천개의 잎사귀’라는 뜻의 프랑스어로 얇은 패스트리와 바닐라 크림을 겹겹이 쌓아 올린 프랑스 디저트를 말하기도 합니다. 나베는 일본의 냄비 요리를 말하는데 얼마 전부터 유행하는 밀푀유 나베는 디저트가 아니라 채소와 고기를 겹겹이 깔아 끓이는 따뜻한 일본식 국물요리입니다. 만들기가 아주 쉽지만 그 모양과 맛이 좋아 손님 초대용 음식으로도 준비하셔도 되고, 별다른 플레이팅 스킬이 없어도 사진으로 남기기에 아주 좋은 레시피입니다.”

이번주 밀키트는 어떤 밀키트?

제품상세정보

1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해줍니다. 준비된 소고기는 키친타올을 사용해 물기를 제거해줍니다. 표고버섯은 꼭지를 따고 윗면에 보기 좋게 별모양 칼집을 넣어둡니다. 새송이 버섯은 3~5mm 두께로 길게 슬라이스합니다. 팽이 버섯은 뿌리부분을 제거하고 5~6 조각으로 찢어둡니다. Tip. 버섯을 다듬고 남은 부분들은 버리지 마시고 육수에 넣어 함께 끓여주세요. 청경채는 밑동을 자르고 2~3갈래로 나눠줍니다. 마늘은 잘게 다져줍니다.

 

2육수 만들기
냄비에 물 1000ml 정도 넣고 손질하고 남은 버섯과 가쯔오부시팩 (가쓰오부시, 통후추, 월계수잎)을 넣고 3~4분 정도 끓여줍니다. 불을 끄고 가쓰오부시팩과 버섯 등 모든 건더기를 건져내고, 간장 소스(국간장이 포함되어 있습니다.)와 다진마늘을 육수에 넣은 후, 다른 용기에 옮겨 담아둡니다.

 

3밀푀유 만들기
배추를 바닥에 깔고 깻잎, 소고기 순으로 계속 쌓아 올린 후, 4등분으로 잘라줍니다.

 

4완성하고, 플레이팅 하기
빈 냄비 바닥에 숙주를 깔고, 그 위에 4등분한 밀푀유 재료를 냄비 바깥 쪽 부터 가지런히 돌려 담습니다. 중앙에는 청경채와 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 보기 좋게 세워서 담아준 후에 2의 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 채 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 3~4분간 더 끓인 후, 필요시 소금으로 간을 한 후 냄비째 테이블에 올립니다. * 계란 노른자와 나베 육수를 1:1로 섞어 나베 소스를 만들어 찍어 드셔도 좋습니다.

먹어본 사람들

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고객센터 교환 및 환불 신선식품 특성상 단순 변심에 의한 교환 및 환불은 불가합니다.
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잘잘 한우 밀푀유 나베

1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해줍니다. 준비된 소고기는 키친타올을 사용해 물기를 제거해줍니다. 표고버섯은 꼭지를 따고 윗면에 보기 좋게 별모양 칼집을 넣어둡니다. 새송이 버섯은 3~5mm 두께로 길게 슬라이스합니다. 팽이 버섯은 뿌리부분을 제거하고 5~6 조각으로 찢어둡니다. Tip. 버섯을 다듬고 남은 부분들은 버리지 마시고 육수에 넣어 함께 끓여주세요. 청경채는 밑동을 자르고 2~3갈래로 나눠줍니다. 마늘은 잘게 다져줍니다.

 

2육수 만들기
냄비에 물 1000ml 정도 넣고 손질하고 남은 버섯과 가쯔오부시팩 (가쓰오부시, 통후추, 월계수잎)을 넣고 3~4분 정도 끓여줍니다. 불을 끄고 가쓰오부시팩과 버섯 등 모든 건더기를 건져내고, 간장 소스(국간장이 포함되어 있습니다.)와 다진마늘을 육수에 넣은 후, 다른 용기에 옮겨 담아둡니다.

 

3밀푀유 만들기
배추를 바닥에 깔고 깻잎, 소고기 순으로 계속 쌓아 올린 후, 4등분으로 잘라줍니다.

 

4완성하고, 플레이팅 하기
빈 냄비 바닥에 숙주를 깔고, 그 위에 4등분한 밀푀유 재료를 냄비 바깥 쪽 부터 가지런히 돌려 담습니다. 중앙에는 청경채와 새송이버섯, 팽이버섯, 표고버섯을 보기 좋게 세워서 담아준 후에 2의 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 채 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 3~4분간 더 끓인 후, 필요시 소금으로 간을 한 후 냄비째 테이블에 올립니다. * 계란 노른자와 나베 육수를 1:1로 섞어 나베 소스를 만들어 찍어 드셔도 좋습니다.

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