매콤 순두부 목살 덮밥

평균 5.0

큐레이션 포인트

  • 요리시간30 분
  • 분량2 인분
jaljal
“흔한 순두부 찌개와는 다른 촉촉한 식감의 순두부 볶음 덮밥을 소개합니다. 국내산 고추가루와 국내산 콩으로 만든 순두부가 이 레시피의 주인공 입니다. 매콤한 맛을 배가 시키기 위해 파와 고추가루를 먼저 기름에 볶아 만든 고추기름에 목살을 볶다가 감칠맛 나는 잘잘 특제 간장소스에 순두부를 살짝 끓여내면 마파두부 못지 않은 한국식 순두부 덮밥이 완성 됩니다.”

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제품상세정보

1재료 준비하기

쌀을 씻고 밥을 먼저 지어줍니다. 모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 목살은 1cm 크기로 깍둑썰기한 후에 두 꼬집의 소금 후추로 기본간을 충분히 해둡니다.마늘은 얇게 슬라이스 해줍니다. 대파는 흰 부분과 파란 부분을 따로 나눠 2mm 두께로 슬라이스 해줍니다. 청경채는 민둥 부분을 제거하고 길게 4등분으로 잘라줍니다. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 따로 준비합니다. 순두부는 그릇에 담아 숟가락을 이용해 잘게 으깨둡니다.

 

2고추기름 만들기

식용유를 두 큰술 두른 후라이팬에 대파 흰 부분과 고추가루를 넣고 중약불에서 고추가루가 타지 않도록 2~3분간 잘 볶아줍니다.

 (끓는 점이 낮은 올리브유를 사용할 경우, 고추기름에서 탄 맛이 날 수 있으니 콩기름, 포도씨유와 같은 식용유를 사용해 주세요.)

3고기 볶기

고추기름이 만들어지면 목살을 넣고 중불에서 잘 볶아줍니다.

 

4덮밥 소스 만들기

목살에 탱탱한 탄력이 생기면, 물 200ml를 넣고, 마늘과 간장소스를 넣고 중강불에서 졸이듯 끓여줍니다.

 

5순두부 끓이기

소스의 양이 반으로 줄면 순두부와 청경채를 넣고 한번 더 끓여줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금 후추로 간을 맞춰줍니다. 불을 끄기 1분전, 계란 흰자를 넣고 저어줍니다.

 

6완성 후, 플레이팅 하기

덥밥용 그릇에 밥을 소복하게 담고 고기와 야채, 소스를 골고루 덮은 후, 계란 노른자를 올리고 참기름을 둘러줍니다. 마지막으로 대파의 파란 부분을 올려 플레이팅을 마무리합니다. 

먹어본 사람들

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식품 유형 즉석조리식품 판매원 및 소재지 (대표: )
고객센터 교환 및 환불 신선식품 특성상 단순 변심에 의한 교환 및 환불은 불가합니다.
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매콤 순두부 목살 덮밥

1재료 준비하기

쌀을 씻고 밥을 먼저 지어줍니다. 모든 야채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 목살은 1cm 크기로 깍둑썰기한 후에 두 꼬집의 소금 후추로 기본간을 충분히 해둡니다.마늘은 얇게 슬라이스 해줍니다. 대파는 흰 부분과 파란 부분을 따로 나눠 2mm 두께로 슬라이스 해줍니다. 청경채는 민둥 부분을 제거하고 길게 4등분으로 잘라줍니다. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 따로 준비합니다. 순두부는 그릇에 담아 숟가락을 이용해 잘게 으깨둡니다.

 

2고추기름 만들기

식용유를 두 큰술 두른 후라이팬에 대파 흰 부분과 고추가루를 넣고 중약불에서 고추가루가 타지 않도록 2~3분간 잘 볶아줍니다.

 (끓는 점이 낮은 올리브유를 사용할 경우, 고추기름에서 탄 맛이 날 수 있으니 콩기름, 포도씨유와 같은 식용유를 사용해 주세요.)

3고기 볶기

고추기름이 만들어지면 목살을 넣고 중불에서 잘 볶아줍니다.

 

4덮밥 소스 만들기

목살에 탱탱한 탄력이 생기면, 물 200ml를 넣고, 마늘과 간장소스를 넣고 중강불에서 졸이듯 끓여줍니다.

 

5순두부 끓이기

소스의 양이 반으로 줄면 순두부와 청경채를 넣고 한번 더 끓여줍니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금 후추로 간을 맞춰줍니다. 불을 끄기 1분전, 계란 흰자를 넣고 저어줍니다.

 

6완성 후, 플레이팅 하기

덥밥용 그릇에 밥을 소복하게 담고 고기와 야채, 소스를 골고루 덮은 후, 계란 노른자를 올리고 참기름을 둘러줍니다. 마지막으로 대파의 파란 부분을 올려 플레이팅을 마무리합니다. 

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