- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 마늘을 잘게 다져줍니다. 양파와 감자를 2cm크기로 깍뚝썰기 해줍니다. 대파를 1cm 길이로 잘라줍니다.
- 2육수 만들기
- 냄비에 물 1L와 육수팩을 넣고 6분간 끓인 뒤, 육수팩을 건져 냅니다.
- 3감자 볶기
- 새로운 냄비에 식용유를 두르고 감자를 넣은 후, 중불에서 3분간 볶아줍니다. (감자가 냄비에 눌러 붙지 않도록 볶아주세요.)
- 4차돌 감자찌개 만들기
- 감자를 볶던 냄비에 양파, 마늘, 차돌박이, 고춧가루를 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤, 중불에서 1분간 볶아줍니다. 냄비에 식재료가 눌러 붙지 않도록 계속 볶아주세요. (2의 끓여둔 육수를 살짝 넣어 볶아주셔도 좋습니다.)
- 5완성 후, 플레이팅 하기
감자와 차돌박이를 볶던 냄비에 국간장과 2의 육수를 넣고 중불에서 5분간 끓이다가 대파를 넣고 1분간 마저 끓여줍니다. 감자찌개는 감자가 푹 익고 재료들의 맛이 우러나 올 수록 더욱 맛있어 지기 때문에 오랜 시간 끓여 주면 더욱 깊은 맛을 느끼실 수 있습니다. 마지막으로 맛을 보고 모자라면 소금, 후추로 간을 맞춘 후, 냄비째 올리거나 그릇에 덜어 플레이팅 합니다.