- 1재료 준비하기
- 모든 야채는 흐르는 물에 씻고 물기를 제거합니다. 느타리 버섯과 팽이 버섯은 밑동을 잘라낸 후, 먹기 좋게 손으로 찢어둡니다. 마늘은 곱게 다져둡니다. 양파는 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해둡니다. 대파는 1cm 두께로 어슷하게 썰어둡니다. 따뜻한 물에 당면을 넣고 15분 정도 불려주고 채에 받쳐 당면의 물기를 제거해줍니다.
- 2불고기 양념 만들기
- 간장 소스에 다진 마늘과 설탕을 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있도록 저어줍니다. 고기와 양파, 두꼬집 정도의 후추를 넣고 양념이 잘 밸 수 있도록 손으로 고기와 양파, 양념을 잘 섞어 15분 정도 재워둡니다.
- 3고기 굽기
- 얕은 냄비를 충분히 달군 후에 재워둔 고기와 양파만 건져 중불에서 구워줍니다.
- 4불고기 익히기
- 고기의 핏기가 사라지면, 물 100ml와 남은 불고기 양념, 손질해둔 버섯들을 함께 넣고 끓여줍니다.
- 5플레이팅 하기
불고기가 끓으면 당면과 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 당면이 다 익을 때까지 끓여줍니다. 당면이 다 익으면 불을 끄고 불고기를 플레이팅 접시에 푸짐하게 옮겨 식탁에 올립니다.