- 1재료 준비하기
모든 야채는 흐르는 물에 씻어 줍니다. 닭고기는 한입 크기로 먹기좋게 썰어둡니다. 홍피망을 닭고기와 같은 사이즈로 썰어둡니다. 폿고추는 0.5cm 두께로 어슷하게 잘라줍니다. 마늘과 생강을 잘게 다져줍니다.
- 2닭고기 밑간하기
닭고기를 소금 두꼬집, 후추 한꼬집으로 기본간을 해줍니다.
- 3닭고기 볶기
달구어진 후라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭고기의 겉면이 노릇해지도록 충분히 볶은 후, 그릇에 덜어 놓습니다.
- 4야채 볶기
동일한 팬에 식용유를 다시 한번 두르고 중불에서 다진마늘을 넣고 향이 날때까지 볶아준 후, 피망, 폿고추, 캐슈넛과 건고추 2개를 손으로 부셔 넣고 함께 볶아줍니다. (남은 건고추 2개는 장식용으로 빼줍니다.)
- 5완성 후, 플레이팅 하기
야채를 볶은 후라이팬에 간장, 식초, 꿀, 참기름, 다진생강, 물 2큰술과 닭고기를 넣고 중약불에서 졸이듯 볶아줍니다. 물기가 줄고 반짝하게 윤기가 나면 후추가루 한꼬집을 뿌리고 불을 꺼줍니다. 플레이팅 그릇에 색감이 골고루 나도록 담아주며 상온으로 해동된 꽃빵을 전자렌지에 30초 정도 돌린 후, 옆에 놓아 플레이팅을 마무리합니다.(전자렌지에 돌린 꽃빵을 달궈진 후라이팬에 15~20초간 구우면 겉면이 노릇해져서 더 멋진 플레이팅 연출이 가능합니다.)