- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거합니다. 마늘은 잘게 다져둡니다. 양파와 피망은 1cm 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 2야채와 고기 볶기
- 냄비에 올리브유를 한 큰술 두르고 중불에서 마늘, 양파, 피망을 함께 볶습니다. 양파가 투명해지면 소고기를 넣고 볶으면서 익혀 줍니다.
- 3스튜 끓이기
- 물 700ml, 치킨스톡, 블랙빈, 핀토빈, 다이스 토마토를 넣고 중강불에서 끓을 때까지 잘 저어준 뒤 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 약 20분간 끓입니다.
- 4스튜 완성하고, 플레이팅 하기
퀴노아와 파프리카가루, 카이엔페퍼를 전부 넣고 퀴노아가 익을 때까지 7분 정도 추가로 끓입니다. 필요할 경우 소금간을 합니다. 퀴노아가 익으면 체다치즈를 뿌리고 뚜껑을 닫아 치즈를 녹인 뒤 불을 끄고 플레이팅 합니다.