- 1재료 준비하기
- 로즈잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 채반에 받쳐 물기를 제거 한 후, 한 입 크기로 찢어 줍니다. 양파는 작게 깍둑썰기 합니다. 마늘과 생강은 잘게 다져 줍니다. 로즈마리는 최대한 잘게 다져 줍니다. 닭다리 살은 2~3cm로 깍둑썰기 합니다.
- 2양념 볶기
중불에서 팬에 올리브유 15ml, 버터 20g, 양파, 마늘, 생강을 넣고, 향이 진하게 올라올 때 까지 볶아 줍니다.
- 3닭다리살 굽기
닭다리 살을 넣고, 살이 갈색으로 노릇하게 익으면 소금 후추로 간을 합니다.
- 4커리 만들기
동일한 팬에 티카 마살라 소스, 토마토 소스, 크림을 전부 넣고 끓기 시작하면, 불을 중약으로 줄이고 10분 정도 더 익혀줍니다.
- 5또띠야 굽기
새로운 팬에 올리브유 10ml가 고르게 퍼지도록 두른 후, 로즈마리를 뿌리고 또띠야를 올립니다. 중약불에서 또띠야 한 쪽 면이 노릇하게 구워지면, 뒤집은 후 또띠야의 반대 면을 구워 줍니다.
- 6플레이팅 하기
완성된 커리는 오목한 접시에 담아 둡니다.넓은 접시에 로즈잎을 담고, 올리브유 5ml, 레몬즙으로 드레싱을 한 후, 파마산 치즈를 뿌려 줍니다. 또띠야는 4등분 하여 샐러드 접시 빈 곳에 담아 줍니다.