일본식 빈대떡 오코노미야끼에 쫄깃한 문어를 넣음으로써 극강의 쫄깃함을 넣어서 더욱 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 

'단짠쫄깃' 제주소반 돌문어 오꼬노미야끼는 구운 양배추에서 스며 나오는 은은한 단맛과 사이사이 박혀있는 베이컨이 주는 짭쪼름함
그리고 쫄깃하게 씹히는 제주 바다의 돌문어의 식감으로 맛을 업 했습니다.

갓 구워낸 오꼬노미야끼 위에서 춤 추는 가쓰오부시는 보는 재미와 맛을 더합니다. 

1. 돌문어를 흐르는 물에 헹궈서 준비해주세요.

2. 믹싱볼에 오코노미야끼 파우더와 찬물 100ml를 넣고 반죽이 뭉치지 않도록 골고루 섞어준 뒤 양배추와 돌문어, 베이컨을 넣고 골고루 반죽을 합니다. 

오코노미야끼 반죽은 파전, 김치전보다 된 반죽입니다. 

3. 팬에 오일 4큰 술을 넣고 강불로 1분간 예열하여 반죽을 넣고 동그랗게 모양을 잡아준 뒤 중불로 3분 간 구워서 뒤집어 줍니다. 

4. 뒤집은 오코노미야끼를 동그랗게 모양을 잡아준 뒤 오일 1큰술을 추가해 중불로 3분 간 더 구워줍니다. 

5. 구워진 오코노미야끼를 접시에 담고 위에 오코노미야끼소스, 마요네즈, 가쓰오부시를 골고루 뿌려 완성합니다. 

tip. 반죽온도는 차가워야 더욱 바삭합니다.

기름을 중간 중간 가장자리에 뿌려주면 더욱 바삭하게 붙여낼 수있습니다. 

뜨거울 때, 가쓰오브시를 얹어 주워야 오래 꼬물거립니다.  

1. 돌문어
 

2. 양배추
 

3. 베이컨
 

4. 오코노미야끼 파우더
 

5. 오코노미야끼 소스 
 

6. 마요네즈 
 

7. 가쓰오부시 ​