- 1재료 준비하기
소고기를 길이 5cm, 두께 5mm로 채썰어줍니다. 아삭이고추와 홍고추는 길게 반으로 갈라 씨를 제거하고, 5cm 길이로 채썰어, 찬물에 5분 정도 담궈 매운 맛을 빼준 후, 물기를 제거해줍니다. 마늘 1쪽을 다져주고, 1쪽은 얇게 슬라이스 해줍니다. 양파와 대파를 5cm 길이로 길게 슬라이스 해줍니다.
- 2소고기 양념하기
- 소고기에 간장소스와 다진 마늘 1쪽을 넣고 잘 섞어둡니다.
- 3고추 볶기
- 팬에 식용유를 두르고, 센 불에서 가열해줍니다. 팬을 아주 뜨겁게 달궈 아삭이고추와 홍고추를 넣고, 20초 정도 짧게 볶아준 후, 팬에서 꺼내어 따로 그릇에 담아둡니다.
- 4양파와 대파 볶기
- 동일한 팬에 식용유를 더 둘러주고, 중불에서 대파와 양파, 슬라이스한 마늘을 넣고 볶아줍니다.
- 5고기 볶기
- 동일한 팬에 소고기를 넣은 후, 수분이 나오지 않도록 중강불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 6플레이팅 하기
동일한 팬에 볶은 고추와 굴소스를 넣어 한 번 더 빠르게 잘 볶아줍니다. 접시에 고추잡채를 올리고, 전자렌지에 상온으로 해동된 꽃빵을 30초덩도 돌린 후, 고추잡채 옆에 놓아 플레이팅을 마무리합니다. (전자렌지에 돌린 꽃방을 달궈진 후라이팬에 15~20초간 구우면 겉면이 노릇해져서 더 멋진 플레이팅 연출이 가능합니다.)