- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 흐르는 물에 씻어줍니다. 양파와 홍피망을 0.5cm 정사각형으로 깍뚝썰기합니다. 올리브를 얇게 슬라이스 합니다. 방울토마토를 반으로 자른 후, 4등분 해서 개당 8조각으로 작게 잘라줍니다. 바질의 잎만 거칠지만 잘게 찢어줍니다. 감자를 반으로 잘라줍니다. 냄비에 감자가 충분히 잠길 정도에 물과 반스푼 정도의 소금을 넣고, 감자를 삶아줍니다. 젓가락으로 감자를 찔러 부드럽게 들어가면 감자가 다 익은 것입니다.
- 2토마토 소 만들기
- 팬을 가열하고 식용유를 두른 후, 양파와 홍피망을 볶아줍니다. 양파가 반투명해 질 때까지 볶다가 소금 후추로 간을 하고, 준비된 토마토 소스를 넣고 한 번 끓여서 식혀줍니다.
- 3감자 속 파기
- 잘 삶아진 감자를 사진과 같이 세워 놓을 수 있도록 둥근 아랫 면을 얇게 잘라 세워지도록 평평하게 만들어 줍니다. 감자의 안쪽을 2cm 깊이로 파내줍니다.
- 4감자 피자 만들기
- 파낸 감자안에 토마토 소를 넉넉하게 채워줍니다. 그 위에 케이퍼 두세 개, 손질한 올리브 두세 조각을 뿌리듯 올려줍니다. 방울토마토를 마지막으로 올리고, 피자 치즈와 페타 치즈를 자연스럽게 뿌려줍니다.
- 5감자 피자 익히고, 플레이팅 하기
팬에 식용유를 두르고, 치즈가 위로 가도록 감자를 전부 올려주고 중약불에서 구워줍니다. 팬의 뚜껑을 덮고, 감자가 타기 전에 치즈가 녹을 수 있도록 잘 익혀줍니다. (전자렌지에서 1분 정도 돌려도 좋습니다.) 치즈가 녹으면, 팬에서 감자를 꺼내어 플레이팅 접시에 옮겨담고, 바질을 뿌려 식탁에 냅니다.
