- 1재료 준비하기
쌀을 미지근한 물에 15분 정도 불려줍니다.
양파와 당근을 1cm 깍둑썰기 해줍니다.
쥬키니를 1cm 두깨로 어슷썰기 해줍니다.
토마토를 반으로 자른 후, 1cm 두께 반달모양으로 슬라이스 해줍니다.
마늘을 슬라이스 합니다.
쪽파를 잘게 썰어줍니다.
- 2돼지등심 자르기
돼지 등심의 옆면에 깊게 칼집을 넣어줍니다.
(등심 한조각이 두조각으로 분리되지 않도록 합니다.)
- 3볶음밥 만들기
불려 놓은 쌀을 채에 걸러 물기를 빼줍니다.
팬에 식용유 10ml를 두르고 중불에 쌀을 올린 후, 쌀이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
쌀이 팬에 붙지 않도록 중간 중간 주걱으로 저어줍니다.쌀이 익으면, 양파 당근, 쪽파, 마늘을 같이 넣고 볶아줍니다.
- 4볶음밥 완성하기
양파와 당근이 익으면, 굴소스와 고춧가루를 넣고 섞어가며 밥을 볶아줍니다.
- 5돈등심 만들고, 굽기
칼집을 넣어둔 돼지고기에 스푼을 이용해 만들어둔 볶음밥을 채워줍니다.
팬에 식용유 10ml를 두르고 중불에서 충분히 가열되면, 볶음밥을 채운 돼지 등심을 올려 소금 후추로 간을 해줍니다.
돼지 등심 양면이 골든브라운 색이 돌도록 충분히, 하지만 타지 않게 익혀줍니다.
(식용유를 추가하면서 약불에서 익히면 돼지등심 안까지 골고루 익힐 수 있습니다.)
- 6야채굽고, 플레이팅 하기
스테이크를 팬에서 꺼내고, 동일한 팬으로 썰어놓은 호박과 토마토를 중불에서 살짝 볶아줍니다.
접시에 구운 호박과 토마토를 가지런히 담고, 접시 중앙에 볶음밥을 채운 스테이크를 올려 플레이팅을 마무리합니다.
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