- 1재료 준비하기
- 모든 야채는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해둡니다. 마늘은 얇게 슬라이스 합니다. 양파와 피망은 0.5cm 두께로 슬라이스합니다. 초리죠는 0.3cm 두께로 얇게 썬 후, 다시 4등분 해줍니다. 바게트는 2cm 두께로 어슷썰기 해둡니다. 파슬리는 잎만 따서 잘게 다져 둡니다. 바게트는 2cm두께로 어슷썰기 한 후, 양면에 올리브유를 바르고 팬에 올려 노릇해질 때까지 구워놓습니다.
- 2마늘 볶기
- 팬에 식용유를 한 큰술 두르고, 중불에서 마늘을 올려 마늘향이 올라올 때까지 노릇하게 볶아줍니다.
- 3재료 볶기
- 2의 팬에 양파와 피망을 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면, 잘라둔 초리죠를 넣고 초리죠에서 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.
- 4샥슈카 만들기
- 3의 팬에 토마토 소스와 물 50ml를 넣고 끓여줍니다. 소금 후추로 간을 맞추고 터메릭가루를 넣고 잘 저어줍니다. 매콤한 맛을 원하는 경우 카이엔페퍼를 넣어주세요.
- 5완성 후, 플레이팅 하기
약불에서 2~3분 정도 뭉근하게 끓여준 후, 숟가락으로 팬의 군데 군데 오목하게 만들어 계란을 하나씩 깨뜨려 넣고, 그 상태로 익을 수 있게 저어주지 않습니다. 모짜렐라 치즈를 투박하게 찢어서 올려주고, 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 계란이 반숙으로 익을 수 있도록 약불에서 끓여줍니다. 계란의 흰자가 익고 치즈가 녹으면, 불을 끄고 위에 파슬리를 뿌린 후에 구워둔 바게트 슬라이스와 함께 테이블에 올립니다.