- 1재료 준비하기
- 모든 야채를 깨끗이 씻습니다. 닭 가슴살을 손가락 정도 크기로 잘라둡니다. 양파를 반으로 잘라 반은 얇은 반달 모양으로 슬라이스를, 나머지 절반은 작게 다져줍니다. 마늘을 잘게 다져줍니다. 홍피망을 손가락 길이로 1cm 두께 썰기 합니다. 아보카도의 껍질과 씨를 제거하고, 큐브모양으로 썰어둡니다. 라임을 4등분합니다. 핀토빈의 물기를 따라 버립니다.
- 2핀토 빈 퓨레 만들기
냄비에 올리브유 10ml를 넣고, 잘게 다진 양파를 중불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 다진 마늘 절반을 넣고 볶다가 소금 후추로 간을 합니다. 핀토 빈을 전부 넣고 같이 볶아주면서 소금 후추로 한 번 더 간을 하고, 되직해 지면 물 60ml를 넣고 포크로 으깨어 주면서 약불로 졸여 줍니다. 재료가 잘 섞인것을 확인한 후, 불을 꺼줍니다.
- 3과콰몰리 만들기
- 아보카도와 사워크림을 보울에 넣고 소금 후추로 간을 해준 뒤 잘 섞어 줍니다.
- 4닭고기 양념하기
닭가슴살을 다른 보울에 담아 소금 후추 간을 충분히 해주고, 카이엔 페퍼와 파프리카 가루, 나머지 다진 마늘을 넣고 잘 버무려둡니다.
- 5화이타 만들기
팬에 올리브유 5ml를 붓고 약불에서 또띠야를 양쪽 모두 노릇하게 굽고, 접시에 담아둡니다.
*올리브유가 부족할 경우, 더 부어 주세요.
- 6화이타 완성하기
동일한 팬에 올리브유 15ml를 넣고, 피망과 양파 슬라이스를 넣어 볶다가 향이 올라오면 재워둔 닭가슴살을 넣고 닭가슴살이 익을 때 까지 중불로 볶아 줍니다. 충분히 익은 닭가슴살을 또띠야에 얹힌 후, 과콰몰리와 핀토 빈 퓨레를 넣고 위에 라임을 뿌려 즐겨 주세요.