부채살은 소의 앞다리 위쪽 부분으로 '낙엽살' 이라고도 불립니다. 
 

부채살은 단일근육이기 때문에 근간지방이 없고, 다른 앞다리 부위처럼 육색이 진하고 육즙이 풍부하여 양념 없이 살짝 굽기만 해도 육단백질의 은은한 육향이 입안 가득 퍼집니다. ​ 

1. 제품을 미리 해동해주세요. 

2. 해동 된 고기의 핏물을 제거한 후 고기 앞뒷면에 허브솔트를 골고루 뿌려주세요.

3. 팬에 기름을 두르고 중불에 채소를 노릇해질 때까지 굽고 접시에 따로 덜어주세요.

4. 같은 팬에 버터를 넣고 고기를 앞뒤로 1분씩 강불로 구워주세요.

5. 중불로 바꿔 한번씩 뒤집어가며 기호에 맞게 굽기정도를 조절해주시면 맛있는 부채살 스테이크가 완성됩니다.​ 

1. 부채살

2. 아스파라거스, 미니양배추, 브로콜리, 마늘

3. 허브솔트 

4. 버터

5. 소스 2개 ​